直日:悪い状態、尋常でない状態などをもとの良い状態にもどす意。
by kitwonawo
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天才出現?!
アイガモをもらったんで
鴨汁と大根煮作りました。




自分に惚れそうです。



-------レシピ--------
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※鴨の下ごしらえ
①熟成した鴨をよく洗い、
 フライパンで強火で焼く。
②油をよくきって、お湯へ。
③家にある、臭みが取れそうな
 調味料をぶっこむ。
(生姜、白ワイン、ローリエ、黒コショウ、
 大根の皮とかね・・・?)
④ひたすら煮る。そして、寝る。

●鴨汁
・身をほぐしたアイガモ
・サツマイモ
・たまねぎ
・白菜
①とりあえず全部鍋に入れて煮る。
②しょうゆと塩コショウで味付けして完成


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●大根煮
・カモのスープ
・大根
①カモと一緒に大根を煮ます。
②途中で大根とスープだけ取り出して、
 しょうゆで味付け。
③さらに煮て、ゴマをいれて風味を出し、
 味がしみこんだら完成。




二日酔いに効きます。
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by kitwonawo | 2005-12-27 15:20 | 料理
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