直日:悪い状態、尋常でない状態などをもとの良い状態にもどす意。
by kitwonawo
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山食-家編-
パン教室から持って帰ってきた生地を
我が家で一次発酵から実践。
どこでやろうかと、考えた結果、 炊飯器に。

最近の携帯カメラは、本体の向きを変えると認識してくれるのね。
感激!

前の晩に、生地をそのまま、電源の入っていない炊飯器へ
ご飯を保温してあった後だから、ややほんわか。
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朝、分割して整形。分割は目分量。
二次発酵のため、再び容器ごと炊飯器へ
(あらかじめ、お湯であっためた後)
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帰ってきたら、二次発酵終了。
膨らみすぎた…
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焼きすぎた…
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中はうまかった。



次は、酵母種づくりに挑戦でもしようかな。
果物と水があればできるらしいし。
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by kitwonawo | 2012-02-14 13:00 | 料理
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